Resep Dan Cara Membuat Kue Tart Black Forest

AdminToko

You need 3 min read

·

Post on Nov 30, 2024

44 visitor like this post

Share

Resep dan Cara Membuat Kue Tart Black Forest yang Menggoda

Kue Tart Black Forest, atau sering disebut Black Forest Cake, adalah kue lapisan yang terkenal dengan cita rasa cokelat yang intens, krim kocok yang lembut, dan sentuhan ceri yang menyegarkan. Resep dan cara pembuatannya mungkin terlihat rumit, namun dengan panduan langkah demi langkah berikut, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah! Selamat mencoba!

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

Untuk Bagian Biskut Cokelat:

• 6 butir telur, suhu ruang
• 150 gram gula pasir
• 1 sendok teh ekstrak vanili
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram cokelat bubuk tanpa gula
• 1 sendok teh baking powder
• Sejumput garam

Untuk Krim Kocok:

• 500 ml krim kental dingin
• 100 gram gula halus
• 1 sendok makan ekstrak vanili

Untuk Saus Ceri:

• 250 gram ceri kalengan, tiriskan
• 50 gram gula pasir
• 1 sendok makan air jeruk lemon
• 1 sendok makan tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)

Untuk Topping:

• Cokelat parut secukupnya
• Ceri segar secukupnya (opsional)

Cara Membuat Kue Tart Black Forest:

1. Membuat Biskut Cokelat:

• Panaskan oven pada suhu 180°C. Olesi dan taburi tepung pada loyang bulat ukuran 24 cm.
• Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna putih pucat. Pastikan gula larut sempurna.
• Tambahkan ekstrak vanili.
• Campur tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, dan garam. Ayak lalu masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur sambil diaduk balik dengan spatula. Jangan overmix!
• Tuang adonan ke dalam loyang dan panggang selama 30-35 menit, atau hingga matang saat dites dengan tusuk gigi.
• Setelah matang, keluarkan dari oven dan dinginkan di atas rak kawat. Biarkan benar-benar dingin sebelum dipotong.

2. Membuat Krim Kocok:

• Kocok krim kental dingin hingga berbusa.
• Secara bertahap, tambahkan gula halus sambil terus dikocok hingga membentuk soft peak.
• Tambahkan ekstrak vanili dan kocok hingga membentuk stiff peak. Jangan overmix, agar krim tetap lembut.

3. Membuat Saus Ceri:

• Masukkan ceri, gula pasir, dan air jeruk lemon ke dalam panci. Didihkan.
• Masukkan larutan tepung maizena, aduk hingga mengental. Aduk terus agar tidak menggumpal.
• Angkat dan dinginkan.

4. Merakit Kue Tart Black Forest:

• Potong biskut cokelat menjadi tiga lapisan.
• Olesi lapisan pertama biskut dengan saus ceri.
• Olesi dengan setengah dari krim kocok.
• Tumpuk dengan lapisan biskut kedua, olesi dengan sisa saus ceri, dan olesi dengan setengah dari krim kocok sisanya.
• Tumpuk dengan lapisan biskut ketiga.
• Olesi seluruh permukaan kue dengan krim kocok yang tersisa.
• Taburi dengan cokelat parut dan ceri segar (opsional).
• Dinginkan di lemari es selama minimal 2 jam sebelum dihidangkan agar krim dan saus meresap sempurna.

Tips dan Trik Membuat Black Forest Cake yang Sempurna:

• Gunakan bahan-bahan berkualitas baik untuk hasil yang maksimal.
• Pastikan telur dalam suhu ruang agar adonan mengembang sempurna.
• Jangan overmix adonan biskut agar teksturnya tetap lembut.
• Krim kocok harus dikocok hingga stiff peak agar kue tidak mudah hancur.
• Simpan kue di lemari es setelah selesai dibuat agar tetap segar.

Dengan mengikuti resep dan cara membuat kue tart Black Forest di atas, Anda akan dapat menciptakan kue yang lezat dan memukau untuk keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk berkreasi dengan menambahkan sentuhan pribadi Anda sendiri. Selamat menikmati!