Resep Kue Bika Ambon Dan Cara Membuatnya

AdminToko

You need 2 min read

·

Post on Nov 30, 2024

40 visitor like this post

Share

Resep Kue Bika Ambon: Panduan Lengkap Membuat Kue Legendaris Medan

Bika Ambon, kue tradisional khas Medan, Sumatera Utara, terkenal dengan teksturnya yang lembut, berpori, dan aromanya yang harum. Rasanya yang manis legit, dipadu dengan aroma pandan yang khas, membuat kue ini selalu menjadi favorit banyak orang. Ingin mencoba membuat Bika Ambon sendiri di rumah? Berikut resep dan cara membuatnya selangkah demi selangkah!

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:

Untuk adonan A:

• 250 gram tepung beras, pilih tepung beras yang berkualitas baik untuk hasil terbaik
• 150 gram tepung tapioka, beri kualitas terbaik untuk tekstur yang sempurna
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok makan gula pasir

Untuk adonan B:

• 500 ml santan kental dari 2 butir kelapa, gunakan santan yang segar untuk rasa dan aroma yang maksimal
• 150 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan pasta pandan, atau bisa diganti dengan 5 lembar daun pandan yang disisir halus
• 2 butir telur ayam, ukuran sedang

Langkah-Langkah Membuat Bika Ambon:

1. Campur Adonan A: Dalam wadah bersih, campur tepung beras, tepung tapioka, garam, baking powder, dan gula pasir. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.

2. Siapkan Adonan B: Dalam wadah terpisah, campur santan kental, gula pasir, garam, pasta pandan (atau daun pandan), dan telur. Kocok hingga semua bahan tercampur rata dan gula larut.

3. Gabungkan Adonan A dan B: Tambahkan perlahan-lahan adonan B ke dalam adonan A sambil diaduk secara perlahan dan merata. Jangan terlalu kuat mengaduknya, cukup sampai tercampur rata saja. Mengaduk terlalu kuat dapat membuat bika ambon menjadi keras.

4. Proses Pengukusan: Siapkan kukusan dan olesi cetakan kue bika ambon dengan sedikit minyak goreng. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga ¾ bagian saja. Jangan terlalu penuh agar bika ambon mengembang sempurna saat dikukus.

5. Kukus hingga Matang: Kukus adonan selama kurang lebih 20-25 menit dengan api sedang. Pastikan air dalam kukusan mendidih sebelum adonan dimasukkan. Jangan membuka tutup kukusan selama proses pengukusan agar bika ambon tidak turun.

6. Penyelesaian: Setelah matang, angkat kue bika ambon dari kukusan dan biarkan dingin sebentar sebelum dikeluarkan dari cetakan. Bika Ambon siap disajikan dan dinikmati.

Tips dan Trik Membuat Bika Ambon yang Sempurna:

• Gunakan bahan-bahan berkualitas baik untuk menghasilkan bika ambon yang lezat dan bertekstur sempurna.
• Pastikan santan yang digunakan benar-benar kental dan segar.
• Jangan mengaduk adonan terlalu kuat agar bika ambon tetap lembut dan mengembang sempurna.
• Gunakan api sedang saat proses pengukusan agar kue matang merata.
• Jangan membuka tutup kukusan selama proses pengukusan agar bika ambon tidak turun dan tetap mengembang.

Variasi Resep Bika Ambon:

Anda bisa bereksperimen dengan menambahkan bahan lain ke dalam resep bika ambon, misalnya keju parut atau kismis untuk menambah cita rasa. Kreativitas Anda tak terbatas!

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat kue bika ambon yang lezat dan nikmat di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan lupa bagikan hasil karya Anda kepada teman dan keluarga!