Cara Membuat Kue Lapis Banjar

AdminToko

You need 3 min read

·

Post on Nov 30, 2024

29 visitor like this post

Share

Cara Membuat Kue Lapis Banjar: Resep Tradisional dan Tips Sukses

Kue lapis Banjar, dengan lapisan-lapisannya yang berwarna-warni dan rasa yang manis legit, merupakan salah satu kue tradisional khas Kalimantan Selatan yang sangat populer. Teksturnya yang lembut dan aroma pandan yang harum membuatnya selalu menjadi incaran. Ingin membuat kue lapis Banjar sendiri di rumah? Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah, lengkap dengan tips dan trik untuk menghasilkan kue lapis Banjar yang sempurna!

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Untuk Adonan Putih:

• 250 gram tepung beras
• 150 gram tepung tapioka (sagu)
• 600 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 200 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan, simpulkan

Untuk Adonan Kuning:

• Semua bahan sama seperti adonan putih, ditambahkan 1 sendok makan pasta pandan dan pewarna makanan kuning secukupnya (opsional, bisa menggunakan kunyit bubuk)

Langkah-langkah Pembuatan Kue Lapis Banjar:

1. Siapkan Bahan: Cuci bersih daun pandan. Siapkan semua bahan dan pastikan santan sudah kental. Haluskan gula pasir jika ingin tekstur kue lebih halus.

2. Buat Adonan Putih: Campur tepung beras, tepung tapioka, dan garam dalam satu wadah. Aduk rata. Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur rata dan tidak bergerindil. Tambahkan daun pandan.

3. Buat Adonan Kuning: Campurkan semua bahan untuk adonan kuning dengan cara yang sama seperti adonan putih. Tambahkan pasta pandan dan pewarna kuning secukupnya untuk mendapatkan warna kuning yang cerah. Aduk hingga rata.

4. Proses Pemanggangan: Olesi loyang persegi ukuran 20x20 cm dengan sedikit minyak goreng. Tuang sedikit adonan putih ke dalam loyang, ratakan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180°C selama kurang lebih 5 menit, atau hingga lapisan bawah sedikit mengeras.

5. Buat Lapisan: Setelah lapisan pertama matang, tuang sedikit adonan kuning di atasnya. Ratakan dan panggang kembali selama 5 menit. Ulangi proses ini, selang-seling antara adonan putih dan kuning, hingga adonan habis.

6. Penguapan: Setelah semua adonan habis, lanjutkan memanggang hingga kue matang sempurna dan bagian atasnya terlihat kering. Waktu memanggang akan bergantung pada oven masing-masing, biasanya sekitar 30-45 menit.

7. Pendinginan: Setelah matang, angkat kue lapis Banjar dari oven dan biarkan dingin di atas rak kawat. Setelah benar-benar dingin, baru potong-potong sesuai selera.

Tips & Trik untuk Kue Lapis Banjar yang Sempurna:

• Santan Kental: Gunakan santan kental dari kelapa parut yang baru diparut untuk mendapatkan hasil yang optimal. Santan instan bisa digunakan sebagai alternatif, tetapi hasilnya mungkin sedikit berbeda.

• Ketebalan Lapisan: Buat lapisan kue lapis Banjar tipis-tipis agar hasilnya lebih cantik dan matang sempurna.

• Suhu Oven: Sesuaikan suhu oven sesuai dengan jenis oven yang Anda gunakan. Oven dengan suhu yang terlalu tinggi dapat membuat kue gosong, sedangkan suhu yang terlalu rendah akan membuat kue tidak matang sempurna.

• Penyimpanan: Simpan kue lapis Banjar dalam wadah tertutup rapat di suhu ruang. Kue lapis Banjar dapat bertahan selama beberapa hari.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan memperhatikan tips-tips yang diberikan, Anda dapat membuat kue lapis Banjar yang lezat dan menggugah selera di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk bereksperimen dengan variasi warna dan rasa, misalnya dengan menambahkan ekstrak vanili atau cokelat. Semoga resep ini dapat menambah referensi resep kue tradisional Indonesia Anda!