Cara Membuat Kue Lapis Belacan

AdminToko

You need 2 min read

·

Post on Nov 30, 2024

30 visitor like this post

Share

Cara Membuat Kue Lapis Belacan: Sajian Tradisional yang Menggoda

Kue lapis belacan, jajanan tradisional Melayu, terkenal dengan cita rasa uniknya yang gurih dan sedikit tajam. Teksturnya yang lembut dan lapisan-lapisannya yang cantik membuat kue ini menjadi hidangan istimewa, baik untuk acara spesial maupun sekadar menikmati camilan di rumah. Berikut panduan lengkap cara membuat kue lapis belacan yang lezat dan menggugah selera.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:

Sebelum memulai, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan dengan tepat. Kesalahan dalam takaran dapat mempengaruhi rasa dan tekstur kue lapis belacan Anda.

• Adonan Lapisan Pertama (Putih):
  • 250 gr tepung beras
  • 1 sdt garam
  • 600 ml santan kental dari 1 butir kelapa
  • 150 gr gula pasir (sesuaikan tingkat kemanisan)
• Adonan Lapisan Kedua (Kuning):
  • Semua bahan lapisan putih
  • 2 butir kuning telur
  • 2 sdm pasta pandan (opsional, untuk warna hijau) atau pewarna makanan kuning
• Adonan Lapisan Ketiga (Belacan):
  • Semua bahan lapisan putih
  • 2 sdm belacan, sangrai dan haluskan
  • 1 lembar daun pandan, iris halus (opsional, untuk aroma)

Langkah Pembuatan Kue Lapis Belacan:

Berikut langkah-langkah pembuatan kue lapis belacan, pastikan Anda mengikuti petunjuk dengan teliti untuk hasil yang optimal.

1. Siapkan Adonan Putih: Campur tepung beras dan garam dalam wadah. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata hingga tidak ada gumpalan. Aduk hingga adonan menjadi licin.
2. Buat Adonan Kuning: Buat adonan kuning dengan cara yang sama seperti adonan putih, tambahkan kuning telur dan pasta pandan/pewarna makanan. Aduk hingga rata dan tercampur sempurna.
3. Siapkan Adonan Belacan: Buat adonan belacan dengan cara yang sama seperti adonan putih. Tambahkan belacan yang telah disangrai dan dihaluskan, serta irisan daun pandan (jika menggunakan). Aduk rata hingga tercampur sempurna.
4. Proses Pemanggangan: Gunakan cetakan khusus kue lapis atau loyang persegi panjang yang diolesi minyak tipis. Panaskan cetakan di atas api kecil.
5. Tuang Adonan Berlapis: Tuang sedikit adonan putih ke dalam cetakan, ratakan. Setelah matang dan set (tidak lengket), tuang adonan kuning. Ratakan kembali. Setelah matang dan set, tuang adonan belacan. Ulangi proses ini hingga adonan habis. Ketebalan setiap lapisan bisa disesuaikan selera.
6. Proses Pendinginan: Setelah semua adonan dituang dan matang, angkat cetakan dan biarkan kue lapis belacan dingin sebelum dipotong dan disajikan.

Tips dan Trik Membuat Kue Lapis Belacan yang Sempurna:

• Gunakan api kecil untuk mencegah kue gosong dan memastikan matang sempurna.
• Pastikan setiap lapisan matang dan set sebelum menuang lapisan berikutnya.
• Gunakan santan kental untuk menghasilkan tekstur kue yang lembut.
• Sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera.
• Kreasi warna dengan menambahkan pewarna makanan sesuai selera, selain pasta pandan dan kuning telur.

Penyajian Kue Lapis Belacan:

Kue lapis belacan paling nikmat disajikan dalam keadaan dingin. Potong-potong sesuai selera dan sajikan sebagai hidangan penutup atau camilan. Anda juga bisa menyajikannya bersama teh atau kopi hangat.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan memperhatikan tips serta triknya, Anda dapat membuat kue lapis belacan yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk bereksperimen dengan variasi rasa dan warna untuk menciptakan kue lapis belacan versi Anda sendiri!