Cara Membuat Kue Lapis Daun Suji

AdminToko

You need 3 min read

·

Post on Nov 30, 2024

32 visitor like this post

Share

Cara Membuat Kue Lapis Daun Suji: Panduan Lengkap untuk Hasil Sempurna

Kue lapis daun suji, dengan warna hijaunya yang menawan dan teksturnya yang lembut, selalu menjadi primadona dalam berbagai acara. Aroma wangi daun suji yang khas membuat kue ini semakin istimewa. Ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah? Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah, dari persiapan hingga penyelesaian, untuk menciptakan kue lapis daun suji yang lezat dan memikat.

Persiapan Bahan: Kunci Sukses Kue Lapis Daun Suji

Sebelum memulai proses pembuatan, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan dengan teliti. Berikut daftar bahan yang dibutuhkan:

Bahan A (Adonan Santan):

• 500 ml santan dari 1 butir kelapa, atau santan kara 1 bungkus (65ml) + air 435ml
• 150 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam

Bahan B (Adonan Tepung):

• 250 gram tepung beras
• 100 gram tepung tapioka
• 1/2 sendok teh baking powder
• Sedikit air untuk mengencerkan adonan (jika perlu)

Bahan C (Pasta Daun Suji):

• 10 lembar daun suji, cuci bersih
• 200 ml air

Langkah Tambahan (Opsional):

• Pewarna makanan hijau (jika ingin warna lebih pekat)

Langkah Pembuatan Kue Lapis Daun Suji: Petunjuk Detail

Berikut langkah-langkah detail dalam pembuatan kue lapis daun suji yang perlu Anda perhatikan:

1. Membuat Pasta Daun Suji:

• Rebus daun suji dan air hingga mendidih. Rebus hingga warnanya keluar, kurang lebih 10 menit.
• Saring air rebusan daun suji. Anda akan mendapatkan cairan hijau pekat yang akan memberikan warna alami pada kue Anda.

2. Membuat Adonan Santan:

• Campurkan semua bahan A (santan, gula, dan garam) dalam panci. Aduk rata hingga gula larut.
• Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih. Jangan sampai gosong.

3. Membuat Adonan Tepung:

• Campurkan semua bahan B (tepung beras, tepung tapioka, dan baking powder) dalam wadah terpisah. Aduk rata.
• Tuang sedikit demi sedikit adonan santan yang sudah mendidih ke dalam adonan tepung sambil terus diaduk. Aduk hingga tercampur rata dan tidak bergerindil.
• Tambahkan pasta daun suji. Aduk hingga warna hijau merata. Anda bisa menambahkan pewarna makanan hijau jika menginginkan warna yang lebih pekat. Jika adonan terlalu kental, tambahkan sedikit air.

4. Proses Pelapisan:

• Siapkan loyang ukuran 20x20 cm yang telah diolesi minyak tipis-tipis. Ini akan memudahkan proses pengeluaran kue nantinya.
• Tuang 1/4 bagian adonan ke dalam loyang. Ratakan secara merata.
• Kukus selama 5-7 menit hingga adonan matang dan tidak lengket.
• Ulangi proses penuangan dan pengukusan hingga seluruh adonan habis. Pastikan setiap lapisan matang sempurna sebelum menambahkan lapisan berikutnya.

5. Pendinginan dan Penyelesaian:

• Setelah semua lapisan matang, angkat loyang dari kukusan dan biarkan kue dingin.
• Setelah dingin, potong kue lapis daun suji menjadi beberapa bagian sesuai selera.

Tips dan Trik untuk Kue Lapis Daun Suji yang Sempurna

Berikut beberapa tips untuk mendapatkan hasil kue lapis daun suji yang sempurna:

• Gunakan santan berkualitas: Santan yang berkualitas akan menghasilkan tekstur kue yang lebih lembut dan aroma yang lebih harum.
• Jangan terlalu lama mengukus: Mengukus terlalu lama dapat membuat kue menjadi keras.
• Pastikan api kompor stabil: Api yang stabil akan memastikan kue matang merata.
• Olesi loyang dengan minyak: Ini akan memudahkan pengeluaran kue dari loyang.

Dengan mengikuti panduan lengkap ini, Anda dapat membuat kue lapis daun suji yang lezat dan cantik di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk bereksperimen dengan variasi rasa dan tampilan untuk menciptakan kue lapis daun suji versi Anda sendiri.