Tata Cara Buat Kue Nastar

AdminToko

You need 2 min read

·

Post on Nov 30, 2024

25 visitor like this post

Share

Cara Membuat Kue Nastar: Resep Lembut, Renyah, dan Menggoda

Kue nastar, si mungil nan lezat dengan cita rasa manis dan sedikit asam, selalu menjadi primadona saat Lebaran tiba. Teksturnya yang lembut di dalam dan renyah di luar membuat kue ini selalu dirindukan. Ingin membuat kue nastar sendiri di rumah? Berikut panduan lengkapnya, dari persiapan hingga tips agar nastar Anda sempurna!

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

Untuk Kulit:

• 250 gram tepung terigu protein rendah
• 100 gram margarin, dingin dan dipotong kecil-kecil
• 50 gram gula halus
• 1 butir kuning telur
• 1 sendok makan susu bubuk
• Sedikit garam

Untuk Isian (Selai Nanas):

• 500 gram nanas, kupas dan potong dadu kecil
• 200 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh kayu manis bubuk (opsional)
• 1 sendok makan air jeruk nipis

Langkah-langkah Pembuatan Kue Nastar:

1. Membuat Selai Nanas:

• Masak nanas bersama gula pasir, garam, kayu manis (jika menggunakan), dan air jeruk nipis hingga nanas lunak dan air menyusut. Aduk sesekali agar tidak gosong.
• Haluskan selai nanas menggunakan blender atau ulekan hingga teksturnya lembut dan sesuai selera. Sisihkan hingga dingin. Tips: Selai nanas yang terlalu basah akan membuat kue nastar mudah lembek.

2. Membuat Adonan Kulit:

• Campur tepung terigu, gula halus, dan garam dalam wadah. Aduk rata.
• Masukkan margarin dingin yang sudah dipotong kecil-kecil. Gunakan teknik cutting dengan pisau atau tangan hingga margarin tercampur rata dengan tepung dan membentuk butiran-butiran kecil. Jangan sampai margarin meleleh!
• Tambahkan kuning telur dan susu bubuk. Uleni hingga adonan tercampur rata dan bisa dibentuk. Jangan terlalu banyak menguleni agar kue nastar tidak alot.

3. Pembentukan dan Pemanggangan:

• Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri isian selai nanas, lalu bulatkan kembali.
• Tata nastar di atas loyang yang telah diolesi margarin atau dialasi kertas roti.
• Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 150°C selama kurang lebih 20-25 menit, atau hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Tips: waktu memanggang bisa disesuaikan dengan oven masing-masing.
• Angkat dan dinginkan nastar sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.

Tips Membuat Kue Nastar yang Sempurna:

• Margarin dingin: Sangat penting untuk menggunakan margarin dingin agar tekstur kue nastar renyah.
• Jangan terlalu banyak menguleni: Menguleni adonan terlalu lama akan membuat kue nastar menjadi alot.
• Suhu oven: Perhatikan suhu oven dan waktu pemanggangan agar nastar matang sempurna dan tidak gosong.
• Penyimpanan: Simpan nastar dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan tips tambahan, Anda bisa membuat kue nastar sendiri di rumah dengan rasa yang tak kalah dengan buatan toko. Selamat mencoba dan Selamat Lebaran! Semoga resep ini membantu meningkatkan skill baking Anda dan membuat momen Lebaran Anda semakin berkesan. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan variasi selai lainnya, seperti selai nanas dengan campuran cengkeh atau selai lainnya yang disukai keluarga.