Resep Dan Cara Membuat Kue Talam Ketan Srikaya

AdminToko

You need 2 min read

·

Post on Nov 30, 2024

46 visitor like this post

Share

Resep dan Cara Membuat Kue Talam Ketan Srikaya: Kelezatan Tradisional yang Menggoda

Kue talam ketan srikaya, perpaduan tekstur lembut dan rasa manis legit, merupakan salah satu kue tradisional Indonesia yang selalu berhasil memikat lidah. Tekstur ketan yang kenyal berpadu sempurna dengan creamy-nya srikaya, menciptakan cita rasa yang tak terlupakan. Ingin membuat kue lezat ini sendiri di rumah? Ikuti resep dan cara pembuatannya di bawah ini!

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Untuk Lapisan Ketan:

• 250 gram beras ketan, cuci bersih dan rendam selama minimal 2 jam
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa, ambil santan kentalnya
• 150 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan, simpulkan

Untuk Lapisan Srikaya:

• 500 ml santan dari 1 butir kelapa, ambil santan kentalnya
• 6 butir telur ayam, kocok lepas
• 150 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh vanili bubuk
• 2 lembar daun pandan, iris halus
• 100 gram tepung beras untuk kekentalan (opsional)

Langkah-langkah Pembuatan Kue Talam Ketan Srikaya:

1. Persiapan Lapisan Ketan:

• Kukus daun pandan bersama santan, gula, dan garam hingga mendidih. Pastikan santan tidak pecah.
• Masukkan beras ketan yang telah direndam ke dalam campuran santan. Aduk rata.
• Kukus selama kurang lebih 30 menit, atau hingga ketan matang dan pulen. Tes kematangan dengan menekan ketan, jika sudah terasa lembut dan pulen, berarti sudah matang.

2. Persiapan Lapisan Srikaya:

• Campur semua bahan lapisan srikaya (santan, telur, gula, garam, vanili, dan daun pandan) dalam satu wadah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
• Opsional: Tambahkan tepung beras sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Hal ini akan membuat srikaya lebih kental dan tidak mudah encer.

3. Proses Pengukusan:

• Siapkan loyang ukuran sesuai selera, olesi dengan sedikit minyak agar kue tidak lengket.
• Tuang lapisan ketan ke dalam loyang, ratakan permukaannya.
• Tuang lapisan srikaya di atas lapisan ketan. Ratakan permukaannya kembali.
• Kukus selama kurang lebih 30-45 menit, atau hingga lapisan srikaya matang dan set. Tes kematangan dengan menusukkan lidi, jika lidi yang ditancapkan bersih, berarti srikaya sudah matang.

4. Penyelesaian:

• Setelah matang, angkat dan biarkan kue talam ketan srikaya hingga dingin.
• Potong-potong kue sesuai selera dan sajikan.

Tips Membuat Kue Talam Ketan Srikaya yang Sempurna:

• Gunakan kelapa yang masih segar untuk mendapatkan santan yang kental dan gurih.
• Pastikan beras ketan benar-benar bersih dan direndam cukup lama agar hasilnya lebih pulen.
• Jangan membuka tutup kukusan terlalu sering selama proses pengukusan agar kue matang sempurna dan tidak bantat.
• Untuk hasil yang lebih optimal, gunakan api sedang selama proses pengukusan.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat kue talam ketan srikaya yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan kue tradisional Indonesia ini! Jangan ragu untuk berkreasi dengan menambahkan bahan-bahan lain sesuai selera Anda, misalnya dengan menambahkan sedikit pewarna makanan alami untuk tampilan yang lebih menarik. Semoga resep ini bermanfaat dan menambah referensi resep kue Anda.