Cara Membuat Kue Pia Isi Gula Merah

You need 3 min read Post on Nov 30, 2024

Cara Membuat Kue Pia Isi Gula Merah: Resep Mudah & Lezat

Kue pia, jajanan tradisional yang manis dan legit, selalu menjadi favorit banyak orang. Aroma harumnya yang khas dan rasa gurih manis isiannya mampu menggoyang lidah. Kali ini, kita akan fokus pada cara membuat kue pia dengan isian gula merah, sebuah perpaduan klasik yang selalu berhasil memanjakan selera. Resep ini dirancang agar mudah diikuti, bahkan bagi pemula sekalipun.

Persiapan Bahan: Kulit Pia yang Sempurna

Sebelum memulai proses pembuatan, pastikan semua bahan telah siap. Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kulit pia yang renyah dan lembut:

250 gram tepung terigu protein sedang: Pilih tepung terigu berkualitas baik untuk hasil yang optimal.
100 gram margarin, dingin dan dipotong-potong kecil: Margarin dingin sangat penting untuk menghasilkan tekstur kulit yang berlapis dan renyah.
50 gram shortening, dingin dan dipotong-potong kecil: Shortening membantu membuat kulit pia lebih lembut dan tahan lama.
75 ml air es: Air es akan mencegah margarin dan shortening meleleh terlalu cepat.
Sejumput garam: Garam berfungsi sebagai penambah rasa dan penyeimbang rasa manis dari isian gula merah.

Langkah Demi Langkah Membuat Kulit Pia

Campur bahan kering: Dalam wadah besar, campur tepung terigu dan garam hingga rata.
Masukkan margarin dan shortening: Masukkan margarin dan shortening dingin yang telah dipotong-potong kecil ke dalam campuran tepung. Aduk menggunakan ujung jari hingga membentuk butiran-butiran kasar. Jangan terlalu lama mengaduknya, cukup hingga tercampur rata.
Tambahkan air es: Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan dapat dibentuk menjadi bola. Jangan terlalu banyak menambahkan air, cukup hingga adonan menyatu.
Istirahatkan adonan: Bulatkan adonan, lalu bungkus dengan plastik wrap dan diamkan di dalam kulkas selama minimal 30 menit. Hal ini bertujuan agar gluten dalam tepung terigu berkembang dan menghasilkan tekstur kulit yang lebih baik.
Giling adonan: Setelah 30 menit, keluarkan adonan dari kulkas. Gilas adonan tipis-tipis menggunakan rolling pin. Bisa dibagi menjadi beberapa bagian agar lebih mudah digilas.

Membuat Isian Gula Merah yang Menggoda

Isian gula merah yang enak dan pas sangat penting untuk melengkapi cita rasa kue pia. Berikut bahan-bahannya:

250 gram gula merah, sisir halus: Pastikan gula merah yang digunakan berkualitas baik dan tidak terlalu keras.
50 ml air: Air digunakan untuk melarutkan gula merah dan membuat isian lebih mudah dibentuk.
Sejumput garam: Menyeimbangkan rasa manis.

Cara Membuat Isian Gula Merah:

Larutkan gula merah: Masak gula merah yang telah disisir halus dengan air di atas api kecil hingga larut dan mengental. Aduk terus agar tidak gosong.
Tambahkan garam: Setelah mengental, tambahkan garam dan aduk rata. Angkat dan dinginkan.

Perakitan dan Pemanggangan: Sentuhan Akhir

Isi kulit pia: Ambil selembar adonan kulit pia yang telah digilas tipis, letakkan sedikit isian gula merah di tengahnya, lalu lipat dan rapatkan pinggirnya. Bentuk sesuai selera, bisa dibulatkan atau dibentuk agak pipih.
Panggang pia: Panggang pia dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu 150 derajat Celcius selama kurang lebih 20-25 menit, atau hingga matang dan berwarna kecokelatan. Waktu memanggang dapat disesuaikan dengan oven masing-masing.

Tips dan Trik untuk Pia yang Sempurna

Gunakan margarin dan shortening yang berkualitas baik untuk hasil kulit yang lebih renyah.
Jangan terlalu lama menguleni adonan agar kulit pia tidak alot.
Pastikan isian gula merah dingin sebelum dimasukkan ke dalam kulit pia.
Atur suhu oven sesuai kebutuhan untuk menghindari pia gosong atau belum matang.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat kue pia isi gula merah yang lezat dan menarik untuk disajikan kepada keluarga dan teman. Selamat mencoba!