Cara Membuat Kue Lapis Daun Suji Dari Tepung Tapioka

AdminToko

You need 3 min read

·

Post on Nov 30, 2024

52 visitor like this post

Share

Cara Membuat Kue Lapis Daun Suji dari Tepung Tapioka: Resep Sederhana dan Lembut

Kue lapis, khususnya lapis daun suji, selalu menjadi primadona dalam berbagai acara. Teksturnya yang lembut dan warnanya yang hijau menyegarkan membuat kue ini selalu berhasil memikat selera. Kali ini, kita akan membahas cara membuat kue lapis daun suji dari tepung tapioka, menghasilkan kue yang kenyal dan unik. Dengan resep sederhana ini, Anda bisa membuatnya di rumah dengan mudah!

Persiapan Bahan: Kunci Sukses Kue Lapis Daun Suji yang Sempurna

Sebelum memulai proses pembuatan, pastikan Anda sudah menyiapkan bahan-bahan berikut. Ketepatan takaran akan sangat mempengaruhi tekstur dan rasa kue lapis Anda.

• Bahan Utama:

  • 250 gram tepung tapioka (sangat penting untuk tekstur kenyal)
  • 500 ml santan dari 1 butir kelapa (gunakan santan kental untuk hasil optimal)
  • 200 gram gula pasir (sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera)
  • 1/2 sendok teh garam (menyeimbangkan rasa)
  • 10 lembar daun suji, cuci bersih dan potong kecil (untuk warna dan aroma khas)
  • 1/2 sendok teh pasta pandan (opsional, untuk memperkuat warna hijau)

• Alat yang Dibutuhkan:

  • Panci untuk merebus santan dan daun suji
  • Baskom untuk mencampur bahan
  • Loyang persegi atau bulat (olesi dengan minyak agar kue mudah dilepas)
  • Spatula atau sendok untuk mengaduk

Langkah Demi Langkah: Membuat Kue Lapis Daun Suji yang Menggoda

Berikut langkah-langkah detail cara membuat kue lapis daun suji dari tepung tapioka:

1. Merebus Santan dan Daun Suji: Rebus santan bersama daun suji dan garam hingga mendidih. Proses ini akan mengekstrak warna dan aroma daun suji ke dalam santan. Angkat dan saring santan, buang ampas daun suji. Santan yang dihasilkan harus benar-benar kental dan berwarna hijau pekat.

2. Mencampur Bahan Kering: Dalam baskom, campurkan tepung tapioka dan gula pasir. Aduk rata hingga tercampur sempurna.

3. Menggabungkan Bahan Basah dan Kering: Tuang santan yang telah disaring ke dalam campuran tepung tapioka dan gula pasir secara bertahap. Aduk terus hingga adonan tercampur rata dan tidak bergerindil. Pastikan tidak ada gumpalan tepung yang tersisa. Tambahkan pasta pandan (jika menggunakan) dan aduk kembali.

4. Proses Pemanggangan: Panaskan loyang yang telah diolesi minyak di atas api kecil. Tuang sedikit adonan ke dalam loyang, ratakan tipis-tipis. Panggang hingga lapisan pertama matang dan sedikit kering di permukaan (kurang lebih 5-7 menit). Perhatikan api agar kue tidak gosong.

5. Membuat Lapisan Berikutnya: Setelah lapisan pertama matang, tuang kembali sedikit adonan di atas lapisan pertama. Ratakan kembali dan panggang hingga matang. Ulangi proses ini hingga adonan habis. Ketebalan setiap lapisan bisa disesuaikan selera.

6. Pendinginan dan Penyajian: Setelah semua lapisan matang, angkat loyang dan biarkan kue lapis daun suji dingin. Setelah dingin, potong-potong kue lapis sesuai selera. Kue lapis daun suji akan lebih nikmat disajikan dalam keadaan dingin.

Tips dan Trik untuk Kue Lapis Daun Suji yang Sempurna

• Gunakan santan kental dari kelapa parut segar untuk hasil terbaik.
• Pastikan api kecil agar kue matang merata dan tidak gosong.
• Ketebalan setiap lapisan dapat disesuaikan selera, namun usahakan tetap tipis agar matang sempurna.
• Simpan kue lapis daun suji dalam wadah tertutup agar tetap lembap dan tahan lama.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa membuat kue lapis daun suji dari tepung tapioka yang lembut, kenyal, dan lezat. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk bereksperimen dengan menambahkan bahan lain seperti keju atau cokelat untuk variasi rasa. Semoga resep ini membantu meningkatkan skill memasak Anda!