Cara Membuat Kue Lapis Busa

AdminToko

You need 3 min read

·

Post on Nov 30, 2024

27 visitor like this post

Share

Cara Membuat Kue Lapis Busa: Resep Lembut dan Menawan

Kue lapis busa, dengan teksturnya yang lembut dan tampilannya yang menarik, selalu menjadi favorit banyak orang. Tekstur lembut dan ringan serta rasa manisnya yang pas membuatnya cocok untuk berbagai acara, dari arisan keluarga hingga hidangan istimewa. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah cara membuat kue lapis busa yang sempurna, dari bahan hingga teknik memanggang yang tepat. Siap untuk mencoba?

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:

Sebelum memulai, pastikan Anda sudah menyiapkan semua bahan berikut ini. Ketepatan takaran sangat penting untuk menghasilkan kue lapis busa yang ideal:

• Untuk Adonan Putih:
  • 250 gr putih telur (sekitar 7-8 butir ukuran sedang), suhu ruang
  • 200 gr gula pasir
  • 1 sdt SP (pengembang)
  • 1/2 sdt emulsifier (optional, untuk tekstur lebih lembut)
  • 1/4 sdt garam
• Untuk Adonan Kuning:
  • 200 gr kuning telur (sekitar 4-5 butir ukuran sedang)
  • 100 gr gula pasir
  • 1 sdt emulsifier (optional)
  • 1/2 sdt vanili bubuk
  • 50 ml santan kental (bisa diganti dengan susu cair)
  • 100 gr tepung terigu protein rendah, diayak
• Bahan Tambahan:
  • Loyang ukuran 20x20 cm, diolesi mentega dan ditaburi terigu
  • Oven yang sudah dipanaskan

Langkah-Langkah Membuat Kue Lapis Busa:

Berikut langkah-langkah detail cara membuat kue lapis busa yang lezat dan anti gagal:

1. Persiapan Adonan Putih:

• Kocok putih telur dan garam hingga berbusa.
• Masukkan gula pasir bertahap sambil terus dikocok hingga kaku berjejak. Pastikan adonan putih benar-benar mengembang sempurna.
• Tambahkan SP dan emulsifier (jika menggunakan), kocok sebentar hingga tercampur rata.

2. Persiapan Adonan Kuning:

• Kocok kuning telur dan gula pasir hingga pucat dan mengembang.
• Masukkan emulsifier (jika menggunakan) dan vanili bubuk, kocok rata.
• Tambahkan santan kental sedikit demi sedikit sambil terus dikocok.
• Masukkan tepung terigu yang sudah diayak, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata. Hindari overmixing.

3. Proses Pemanggangan:

• Tuang 1/3 adonan kuning ke dalam loyang. Ratakan.
• Tuang 1/3 adonan putih di atas adonan kuning. Ratakan.
• Lakukan berulang hingga seluruh adonan habis. Pastikan lapisan terakhir adalah adonan putih.
• Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 160°C selama kurang lebih 45-60 menit, atau hingga matang. Waktu memanggang dapat bervariasi tergantung oven masing-masing. Gunakan tusuk gigi untuk mengecek kematangannya.

4. Pendinginan dan Penyelesaian:

• Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin di dalam loyang sebelum dipotong dan disajikan.

Tips dan Trik Membuat Kue Lapis Busa yang Sempurna:

• Pastikan putih telur benar-benar terpisah dari kuning telur. Sedikit saja kuning telur yang tercampur dapat mempengaruhi pengembangan adonan putih.
• Gunakan bahan-bahan berkualitas baik untuk hasil yang optimal.
• Kocok adonan putih hingga benar-benar kaku berjejak. Ini kunci utama tekstur kue lapis busa yang lembut dan mengembang.
• Jangan membuka oven terlalu sering selama proses pemanggangan, karena dapat menyebabkan kue turun.
• Gunakan loyang yang tepat agar kue matang merata.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan memperhatikan tips yang diberikan, Anda akan dapat membuat kue lapis busa yang enak, lembut, dan menarik untuk keluarga dan teman-teman Anda. Selamat mencoba dan semoga berhasil!