Cara Membuat Kue Kastengel Keju

AdminToko

You need 3 min read

·

Post on Nov 30, 2024

31 visitor like this post

Share

Cara Membuat Kue Kastengel Keju Renyah dan Lezat: Panduan Lengkap

Kastengel keju, kue kering khas Indonesia yang renyah dan gurih, selalu menjadi primadona saat Lebaran atau hari raya lainnya. Teksturnya yang crispy dan rasa kejunya yang rich membuat kue ini begitu digemari. Ingin membuat kastengel keju sendiri di rumah? Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah, dari persiapan hingga tips menghasilkan kue kastengel yang sempurna.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Sebelum memulai, pastikan Anda telah menyiapkan bahan-bahan berikut. Ketepatan takaran sangat penting untuk menghasilkan kastengel yang renyah.

• 250 gram margarin, dilelehkan: Pilih margarin berkualitas baik untuk rasa yang optimal.
• 100 gram keju cheddar, parut: Keju cheddar memberikan rasa gurih yang khas. Anda juga bisa bereksperimen dengan jenis keju lainnya seperti parmesan.
• 1 butir kuning telur: Untuk menambah kekayaan rasa dan warna pada kue.
• 1 sendok teh vanili: Sebagai penyedap aroma.
• 500 gram tepung terigu protein sedang: Pastikan tepung terigu dalam kondisi kering.
• 100 gram tepung maizena: Menambah kerenyahan pada kastengel.
• 1/2 sendok teh garam: Sebagai penyeimbang rasa.

Langkah-langkah Pembuatan Kue Kastengel Keju:

Berikut langkah-langkah detail pembuatan kue kastengel keju yang mudah diikuti:

1. Campur Bahan Kering: Dalam wadah besar, ayak tepung terigu dan tepung maizena. Tambahkan garam dan aduk rata.
2. Gabungkan Bahan Basah: Dalam wadah terpisah, kocok kuning telur dan vanili hingga tercampur rata.
3. Membuat Adonan: Tambahkan margarin yang telah dilelehkan ke dalam campuran bahan kering. Aduk perlahan hingga tercampur rata. Kemudian, masukkan campuran kuning telur dan vanili. Uleni hingga adonan tercampur rata dan bisa dibentuk. Jangan terlalu banyak menguleni agar kastengel tidak alot.
4. Masukkan Keju: Tambahkan keju cheddar parut ke dalam adonan. Aduk rata hingga keju tercampur sempurna.
5. Istirahatkan Adonan: Bungkus adonan dengan plastik wrap dan simpan di lemari es selama minimal 30 menit. Hal ini bertujuan agar adonan lebih mudah dibentuk dan menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
6. Bentuk Kastengel: Setelah adonan dingin, giling adonan hingga tipis. Anda bisa menggunakan mesin penggiling pasta atau menggunakan rolling pin. Potong adonan sesuai selera, bisa berbentuk persegi panjang atau bentuk lainnya. Gunakan cetakan kastengel jika Anda memiliki.
7. Panggang Kastengel: Tata kastengel di atas loyang yang telah diolesi margarin atau dialasi kertas roti. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 150-160 derajat Celcius selama 20-25 menit, atau hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Waktu memanggang dapat disesuaikan dengan oven masing-masing.
8. Dinginkan dan Sajikan: Setelah matang, keluarkan kastengel dari oven dan biarkan dingin di atas rak kawat. Setelah dingin, simpan kastengel dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.

Tips Membuat Kastengel Keju yang Sempurna:

• Gunakan margarin berkualitas baik untuk menghasilkan rasa dan tekstur yang lebih baik.
• Jangan terlalu banyak menguleni adonan agar kastengel tidak alot.
• Istirahatkan adonan di lemari es agar lebih mudah dibentuk dan menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
• Pantau proses memanggang secara berkala agar kastengel tidak gosong.
• Simpan kastengel dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan tips-tips tambahan, Anda dapat membuat kue kastengel keju yang renyah dan lezat untuk disajikan di berbagai acara spesial. Selamat mencoba!