Cara Membuat Kue Cucur Gula Merah Empuk: Resep Legendaris yang Menggoda
Kue cucur, jajanan tradisional Indonesia yang manis dan kenyal, selalu berhasil memikat hati. Tekstur empuk dan rasa manis legit gula merahnya membuat kue ini menjadi favorit banyak orang. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah dalam membuat kue cucur gula merah empuk yang tak kalah lezatnya dengan buatan penjual kaki lima! Siap-siap dibanjiri pujian dari keluarga dan teman!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
Berikut bahan-bahan yang perlu Anda siapkan untuk membuat kue cucur gula merah yang empuk dan nikmat:
- 250 gram tepung beras, pilih tepung beras berkualitas baik untuk hasil maksimal.
- 100 gram tepung terigu protein sedang, kombinasi tepung beras dan terigu menghasilkan tekstur yang pas.
- 150 gram gula merah, sisir, gunakan gula merah berkualitas untuk rasa yang autentik.
- 200 ml santan dari 1 butir kelapa, santan kental memberikan kelembutan pada kue.
- 150 ml air, sesuaikan takaran air jika diperlukan.
- 1/2 sendok teh garam, garam berfungsi untuk menambah cita rasa dan menyeimbangkan rasa manis.
- 1/4 sendok teh baking powder, membantu kue mengembang sempurna dan lebih empuk.
- Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng kue cucur.
Langkah-langkah Pembuatan Kue Cucur Gula Merah Empuk:
-
Campur Tepung: Dalam sebuah wadah, campur tepung beras dan tepung terigu. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
-
Larutkan Gula Merah: Didihkan 100 ml air, kemudian masukkan gula merah yang sudah disisir. Aduk hingga gula merah larut sempurna dan menjadi karamel. Pastikan gula merah larut sempurna agar rasa manis merata pada kue.
-
Kombinasikan Bahan Basah: Campur larutan gula merah dengan santan dan air sisa (50ml). Aduk rata.
-
Gabungkan Bahan Kering dan Basah: Tuang perlahan-lahan campuran bahan basah ke dalam campuran tepung. Aduk secara bertahap hingga tercampur rata dan tidak bergerindil. *Jangan aduk terlalu kuat agar kue cucur tetap empuk.
-
Tambahkan Baking Powder dan Garam: Masukkan baking powder dan garam. Aduk rata kembali. Diamkan adonan selama 15-30 menit. Proses peragian ini penting untuk menghasilkan tekstur kue yang empuk dan mengembang sempurna.
-
Proses Penggorengan: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang cenderung kecil. Tuang adonan kue cucur ke dalam wajan dengan sendok sayur, membentuk lingkaran kecil. Jangan terlalu banyak menuang adonan agar kue tidak terlalu tebal dan tetap empuk.
-
Goreng Hingga Matang: Goreng kue cucur hingga berwarna kecokelatan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan. Perhatikan suhu minyak agar kue tidak gosong dan tetap empuk.
-
Sajian Sempurna: Sajikan kue cucur gula merah empuk selagi hangat. Rasanya lebih nikmat disajikan dengan secangkir teh atau kopi hangat.
Tips Membuat Kue Cucur Gula Merah yang Empuk:
- Gunakan api kecil saat menggoreng agar kue matang merata dan bagian dalamnya tetap empuk.
- Jangan terlalu sering mengaduk adonan setelah baking powder dimasukkan agar kue tetap mengembang sempurna.
- Pilih gula merah yang berkualitas baik untuk mendapatkan rasa manis yang optimal.
- Gunakan santan kental untuk menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan empuk.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda akan berhasil membuat kue cucur gula merah empuk yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk bereksperimen dan menemukan resep terbaik Anda sendiri!