Cara Membuat Kue Bika Ambon Kukus

AdminToko

You need 3 min read

·

Post on Nov 30, 2024

33 visitor like this post

Share

Cara Membuat Kue Bika Ambon Kukus: Resep Sederhana dan Lembut

Ingin membuat kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan berpori? Bika ambon kukus adalah jawabannya! Kue ini menawarkan cita rasa manis legit yang menggugah selera, dan pembuatannya ternyata lebih mudah daripada yang dibayangkan. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat bika ambon kukus yang empuk dan lezat di rumah. Siap untuk memulai?

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Sebelum memulai, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan berikut. Ketepatan takaran akan sangat mempengaruhi hasil akhir kue bika ambon Anda.

• 250 gram tepung beras berkualitas: Pilih tepung beras yang halus untuk tekstur bika ambon yang lebih lembut.
• 100 gram tepung tapioka/sagu: Tepung tapioka akan memberikan tekstur kenyal dan berpori pada kue.
• 150 gram gula pasir: Sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera.
• 1 sendok teh ragi instan: Ragi instan akan membantu proses fermentasi dan menghasilkan tekstur bika ambon yang mengembang sempurna. Pastikan ragi masih aktif.
• 1/2 sendok teh baking powder: Baking powder akan membantu kue mengembang lebih maksimal.
• 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa: Santan kental akan memberikan aroma dan rasa khas pada bika ambon. Gunakan santan yang berkualitas baik.
• 1/2 sendok teh garam: Garam berfungsi sebagai penyeimbang rasa.
• 2 butir telur: Telur akan menambah kelembapan dan kekayaan rasa pada kue.
• 1 sendok makan pasta pandan (opsional): Untuk memberikan aroma dan warna hijau alami pada bika ambon.
• Minyak goreng untuk olesan: Untuk mencegah bika ambon lengket pada cetakan.

Langkah-langkah Pembuatan Bika Ambon Kukus:

Ikuti langkah-langkah di bawah ini dengan teliti untuk mendapatkan hasil bika ambon kukus yang sempurna:

1. Campur bahan kering: Dalam wadah besar, ayak tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, ragi instan, baking powder, dan garam. Ayak hingga tercampur rata. Hal ini penting untuk menghasilkan tekstur kue yang halus dan tidak menggumpal.

2. Kocok telur dan santan: Dalam wadah terpisah, kocok telur hingga mengembang. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga tercampur rata. Jika menggunakan pasta pandan, tambahkan pada tahap ini.

3. Gabungkan bahan kering dan basah: Tuang perlahan campuran bahan basah ke dalam campuran bahan kering. Aduk secara perlahan dan merata menggunakan spatula atau whisk hingga semua bahan tercampur sempurna. Hindari mengaduk terlalu kuat agar adonan tidak keras.

4. Diamkan adonan: Tutup adonan dengan kain bersih atau plastik wrap dan diamkan selama kurang lebih 1-2 jam, atau hingga adonan mengembang sekitar dua kali lipat. Proses fermentasi ini sangat penting untuk menghasilkan tekstur bika ambon yang berpori.

5. Kukus adonan: Siapkan panci kukus dan olesi cetakan kue dengan sedikit minyak goreng. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga ¾ penuh. Kukus selama kurang lebih 20-25 menit dengan api sedang. Jangan membuka tutup panci selama proses pengukusan agar kue tetap mengembang sempurna.

6. Dinginkan dan sajikan: Setelah matang, keluarkan bika ambon dari cetakan dan biarkan dingin sebentar sebelum disajikan. Bika ambon kukus siap dinikmati!

Tips dan Trik Membuat Bika Ambon Kukus yang Sempurna:

• Gunakan bahan-bahan berkualitas baik untuk hasil yang optimal.
• Pastikan ragi instan masih aktif sebelum digunakan.
• Jangan mengaduk adonan terlalu kuat agar teksturnya tetap lembut dan berpori.
• Pastikan air dalam panci kukus mendidih sebelum mengukus adonan.
• Jangan membuka tutup panci selama proses pengukusan.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat kue bika ambon kukus yang lembut, lezat, dan menggugah selera. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk bereksperimen dengan menambahkan topping seperti keju parut atau meses untuk variasi rasa. Semoga resep ini bermanfaat dan menambah koleksi resep kue tradisional Anda!