Youtube Cara Membuat Kue Bika Ambon

AdminToko

You need 3 min read

·

Post on Nov 30, 2024

35 visitor like this post

Share

Cara Membuat Kue Bika Ambon: Panduan Lengkap untuk Pemula

Ingin membuat kue tradisional Indonesia yang lezat dan unik? Bika ambon adalah pilihan yang tepat! Kue legit berpori-pori ini terkenal dengan cita rasa manis dan teksturnya yang lembut. Meskipun terlihat rumit, membuat bika ambon sebenarnya bisa dipelajari dengan mudah. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah, dari persiapan bahan hingga tips dan trik untuk menghasilkan bika ambon yang sempurna. Siapkan bahan-bahannya dan mari kita mulai!

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:

Sebelum memulai, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan berikut. Ketepatan takaran sangat penting untuk menghasilkan bika ambon yang berkualitas.

• Tepung Beras: Sekitar 250 gram, sebagai bahan dasar kue.
• Tepung Tapioka: Sekitar 100 gram, untuk tekstur yang kenyal.
• Gula Pasir: Secukupnya, sesuaikan dengan tingkat kemanisan yang diinginkan.
• Ragi Instan: 1 sendok makan, untuk proses fermentasi.
• Susu Santan: 500 ml, gunakan santan yang berkualitas untuk rasa yang lebih gurih.
• Telur: 2 butir, untuk menambah kelembapan dan kekayaan rasa.
• Air Hangat: Secukupnya, untuk melarutkan ragi.
• Garam: Sejumput, untuk menyeimbangkan rasa.
• Pewarna Kuning (Opsional): Untuk memberikan warna kuning keemasan pada bika ambon.

Langkah-Langkah Pembuatan Bika Ambon:

Berikut langkah-langkah pembuatan bika ambon yang mudah diikuti, bahkan bagi pemula sekalipun:

1. Aktivasi Ragi: Larutkan ragi instan dengan air hangat. Biarkan selama 10-15 menit hingga berbusa. Proses ini penting untuk memastikan ragi aktif dan adonan mengembang sempurna.

2. Campur Bahan Kering: Dalam wadah terpisah, campurkan tepung beras, tepung tapioka, dan gula pasir. Aduk rata.

3. Gabungkan Bahan Basah dan Kering: Masukkan telur, santan, dan larutan ragi ke dalam campuran tepung. Aduk secara perlahan hingga tercampur rata. Tambahkan garam. Hindari mengaduk terlalu kuat agar adonan tidak alot.

4. Penambahan Pewarna (Opsional): Jika ingin menambahkan pewarna kuning, masukkan pada tahap ini dan aduk rata.

5. Proses Fermentasi: Tutup adonan dan diamkan selama kurang lebih 1-2 jam hingga mengembang. Suhu ruangan berpengaruh pada waktu fermentasi. Suhu yang hangat akan mempercepat prosesnya.

6. Memasak Bika Ambon: Panaskan cetakan khusus bika ambon (biasanya terbuat dari tanah liat) atau loyang yang diolesi minyak. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga setengah penuh.

7. Proses Pemanggangan: Panggang bika ambon dalam oven dengan suhu sekitar 180 derajat Celcius selama kurang lebih 20-25 menit, atau hingga matang dan berwarna keemasan. Waktu memanggang bisa bervariasi tergantung oven yang digunakan.

8. Pendinginan: Setelah matang, keluarkan bika ambon dari oven dan biarkan dingin sebelum dihidangkan.

Tips dan Trik Membuat Bika Ambon yang Sempurna:

• Gunakan santan berkualitas baik untuk menghasilkan rasa yang lebih gurih dan aroma yang harum.
• Pastikan ragi yang digunakan masih aktif.
• Jangan mengaduk adonan terlalu kuat agar teksturnya tetap lembut dan berpori.
• Panaskan cetakan atau loyang dengan baik sebelum menuang adonan.
• Sesuaikan waktu pemanggangan sesuai dengan oven yang digunakan. Perhatikan warna bika ambon sebagai indikator kematangan.

Dengan mengikuti langkah-langkah dan tips di atas, Anda dapat membuat bika ambon yang lezat dan nikmat di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk berbagi hasil karya Anda di media sosial dan gunakan hashtag #bikambon #kuetradisonal #resepkue. Semoga resep ini membantu meningkatkan skill memasak Anda dan menambah variasi menu kue di rumah.