Video Cara Membuat Kue Kering Kastengel

You need 3 min read Post on Nov 30, 2024

Cara Membuat Kue Kering Kastengel Renyah dan Lezat: Panduan Lengkap

Kastengel, kue kering khas Indonesia yang renyah dan gurih, selalu menjadi primadona saat Lebaran atau hari raya lainnya. Teksturnya yang crispy dan rasa keju yang gurih membuat kue ini selalu dinantikan. Ingin membuat kastengel sendiri di rumah? Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah, lengkap dengan tips dan trik untuk menghasilkan kue kastengel yang sempurna! Simak video cara membuat kue kering kastengel di akhir artikel ini.

Persiapan Bahan-bahan: Resep Kastengel Anti Gagal

Sebelum memulai, pastikan Anda sudah menyiapkan semua bahan-bahan berikut. Ketepatan takaran sangat penting untuk menghasilkan kastengel yang renyah dan terasa pas di lidah.

250 gram margarin, suhu ruang: Margarin yang dilembutkan akan lebih mudah dikocok dan menghasilkan adonan yang lembut.
100 gram keju cheddar, parut: Keju cheddar memberikan rasa gurih yang khas pada kastengel. Anda bisa menggunakan keju parut siap pakai atau memarutnya sendiri.
1 butir kuning telur: Kuning telur berfungsi sebagai perekat dan memberikan warna kuning keemasan pada kastengel.
500 gram tepung terigu protein sedang: Tepung terigu yang tepat akan menghasilkan tekstur kastengel yang renyah.
1/2 sendok teh garam: Garam berfungsi untuk menyeimbangkan rasa.
Secukupnya putih telur, untuk olesan: Putih telur akan memberikan kilau pada kue dan membuatnya tampak lebih menarik.

Langkah-langkah Membuat Kastengel: Dari Adonan Hingga Panggang Sempurna

Kocok margarin dan keju: Kocok margarin dan keju parut hingga lembut dan tercampur rata. Anda bisa menggunakan mixer atau kocok manual hingga mengembang.
Masukkan kuning telur: Masukkan kuning telur dan kocok kembali hingga tercampur rata.
Masukkan tepung terigu dan garam: Masukkan tepung terigu dan garam secara bertahap, sambil terus dikocok hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket di tangan. Jangan overmix!
Bentuk adonan: Bentuk adonan menjadi silinder panjang, lalu potong-potong sesuai selera. Anda bisa membuat bentuk kastengel klasik atau bereksperimen dengan bentuk lain.
Susun di atas loyang: Susun potongan adonan kastengel di atas loyang yang telah dialasi kertas roti, beri jarak agar tidak saling menempel saat mengembang.
Olesi dengan putih telur: Olesi permukaan kastengel dengan putih telur yang telah dikocok lepas. Ini akan memberikan warna keemasan dan tekstur yang lebih renyah.
Panggang: Panggang kastengel dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu 150 derajat Celcius selama kurang lebih 20-25 menit, atau hingga berwarna keemasan. Waktu memanggang bisa disesuaikan dengan oven masing-masing.
Dinginkan: Setelah matang, keluarkan kastengel dari oven dan biarkan dingin di atas rak kawat agar teksturnya tetap renyah.

Tips dan Trik Membuat Kastengel Renyah

Suhu ruang: Pastikan margarin berada pada suhu ruang agar mudah dikocok dan tercampur rata dengan bahan lainnya.
Jangan overmix: Mengaduk adonan terlalu lama dapat membuat kastengel menjadi keras.
Jaga jarak: Beri jarak antar potongan kastengel saat memanggang agar matang merata dan tidak saling menempel.
Oven: Pastikan oven panas sebelum memanggang agar kastengel matang sempurna dan renyah.
Penyimpanan: Simpan kastengel dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.