Resep Kue Lapis Beserta Cara Membuat

AdminToko

You need 3 min read

·

Post on Nov 30, 2024

36 visitor like this post

Share

Resep Kue Lapis Legit: Panduan Lengkap Membuat Kue Lapis Legit yang Lezat dan Sempurna

Kue lapis legit, atau yang sering disebut speculaas di beberapa daerah, merupakan kue tradisional Indonesia yang terkenal akan kelembutan teksturnya dan rasa rempahnya yang kaya. Membuat kue lapis legit memang membutuhkan kesabaran dan ketelitian, namun hasilnya akan sangat memuaskan. Artikel ini akan memberikan resep kue lapis legit lengkap beserta cara membuat yang mudah dipahami, sehingga Anda bisa membuat kue ini di rumah.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

Untuk membuat kue lapis legit yang sempurna, pastikan Anda menyiapkan bahan-bahan berkualitas berikut ini:

• Telur: 12 butir telur ayam negeri ukuran besar, penting untuk menghasilkan tekstur yang lembut. Pisahkan kuning dan putih telur.
• Gula pasir: 250 gram, gunakan gula pasir yang halus untuk memudahkan proses pengadukan.
• Margarin: 250 gram, gunakan margarin berkualitas baik dengan rasa yang netral.
• Tepung terigu protein sedang: 150 gram, ayak sebelum digunakan untuk menghindari tekstur yang menggumpal.
• Susu bubuk: 50 gram, memberikan rasa gurih dan aroma yang sedap.
• Spices (Rempah-rempah): Campuran bubuk kayu manis, cengkeh, pala, dan kapulaga secukupnya. Sesuaikan dengan selera Anda. Anda bisa membeli campuran rempah siap pakai atau meraciknya sendiri.
• Pasta vanili: 1 sendok teh, untuk menambah aroma dan cita rasa yang lebih harum.
• Baking powder: 1 sendok teh, sebagai agen pengembang agar kue mengembang sempurna.
• Garam: Sedikit garam untuk menyeimbangkan rasa.

Langkah-langkah Membuat Kue Lapis Legit:

Berikut langkah-langkah detail cara membuat kue lapis legit:

1. Kocok Putih Telur: Kocok putih telur hingga kaku berbusa. Pastikan wadah bersih dan kering untuk hasil yang optimal.

2. Kocok Kuning Telur dan Gula: Kocok kuning telur dan gula pasir hingga mengembang, pucat, dan kental. Proses ini membutuhkan waktu yang cukup lama agar adonan mengembang sempurna.

3. Campurkan Bahan Kering: Campur tepung terigu, susu bubuk, baking powder, garam, dan rempah-rempah. Ayak hingga rata.

4. Gabungkan Adonan: Masukkan sedikit demi sedikit campuran bahan kering ke dalam adonan kuning telur sambil diaduk rata. Jangan terlalu lama mengaduk agar adonan tidak menjadi keras.

5. Lipat Putih Telur: Lipat putih telur yang telah dikocok kaku ke dalam adonan kuning telur secara perlahan dan hati-hati. Gerakan memutar dari bawah ke atas agar adonan tidak kempes.

6. Masukkan Margarin dan Vanili: Masukkan margarin yang sudah dilelehkan dan pasta vanili. Aduk rata.

7. Proses Pemanggangan: Gunakan loyang persegi berukuran 20x20 cm yang sudah diolesi margarin dan ditaburi tepung terigu. Tuang adonan sedikit demi sedikit, panggang dalam oven dengan suhu 150 derajat Celcius selama kurang lebih 10-15 menit setiap lapis. Waktu memanggang dapat disesuaikan dengan oven masing-masing. Setelah satu lapisan matang, olesi tipis dengan margarin lalu tuang adonan berikutnya. Ulangi hingga adonan habis.

8. Pendinginan: Setelah semua lapisan matang, biarkan kue lapis legit dingin sepenuhnya sebelum dipotong dan disajikan.

Tips & Trik Membuat Kue Lapis Legit yang Sempurna:

• Gunakan oven dengan suhu stabil untuk hasil yang merata.
• Pastikan adonan tidak terlalu encer atau terlalu kental.
• Jangan membuka oven terlalu sering selama proses pemanggangan.
• Gunakan bahan-bahan berkualitas baik untuk hasil yang optimal.
• Bersabarlah dalam proses pembuatannya, karena kunci kesuksesan kue lapis legit terletak pada ketelitian dan kesabaran.

Dengan mengikuti resep kue lapis legit dan cara membuat di atas, Anda dapat membuat kue lapis legit yang lezat dan sempurna untuk disajikan di berbagai acara spesial. Selamat mencoba!