Resep Dan Cara Membuat Kue Wajik Ketan Hitam

AdminToko

You need 2 min read

·

Post on Nov 30, 2024

44 visitor like this post

Share

Resep dan Cara Membuat Kue Wajik Ketan Hitam yang Legit dan Lembut

Kue wajik, jajanan pasar tradisional Indonesia yang kenyal dan manis, kini hadir dengan sentuhan modern: ketan hitam. Warna ungu gelapnya yang cantik dan rasa ketan hitam yang khas akan menjadikan kue wajik ini sajian istimewa untuk keluarga atau teman. Berikut resep dan cara membuat kue wajik ketan hitam yang lezat dan mudah dipraktekkan di rumah. Siap-siap dimanjakan dengan teksturnya yang lembut dan rasa manisnya yang pas!

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

• Ketan hitam: 250 gram, rendam minimal 4 jam atau semalaman
• Santan kental: 500 ml (dari sekitar 1 butir kelapa)
• Gula merah: 250 gram, sisir halus
• Gula pasir: 100 gram
• Garam: 1/2 sendok teh
• Daun pandan: 2 lembar, simpulkan
• Minyak goreng: untuk olesan cetakan

Langkah-langkah Pembuatan Kue Wajik Ketan Hitam:

1. Kukus ketan hitam: Setelah direndam, tiriskan ketan hitam. Kukus ketan hingga matang dan tanpa lengket, sekitar 20-25 menit. Pastikan ketan benar-benar matang agar kue wajik terasa lembut.

2. Buat larutan gula: Dalam panci, rebus santan kental, gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan hingga gula larut dan mendidih. Aduk terus agar gula tidak gosong dan santan tidak pecah. Proses ini membutuhkan ketelitian agar tekstur kue wajik tetap sempurna.

3. Campurkan ketan dan larutan gula: Setelah mendidih, masukkan ketan hitam kukus ke dalam larutan gula. Aduk rata dan masak hingga santan meresap sempurna ke dalam ketan. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 10-15 menit, aduk perlahan agar ketan tidak hancur.

4. Siapkan cetakan: Siapkan cetakan wajik yang telah diolesi sedikit minyak goreng. Cetakan yang digunakan bisa berbahan alumunium atau silikon.

5. Tuang adonan: Tuang adonan ketan hitam ke dalam cetakan. Ratakan permukaannya dan tekan sedikit agar padat.

6. Dinginkan: Biarkan kue wajik dingin hingga mengeras sebelum dikeluarkan dari cetakan. Proses pendinginan ini penting agar kue wajik mudah dikeluarkan dan mempertahankan bentuknya.

7. Sajikan: Setelah dingin, kue wajik ketan hitam siap disajikan. Anda bisa menambahkan taburan kelapa parut kering untuk mempercantik tampilannya.

Tips Membuat Kue Wajik Ketan Hitam yang Sempurna:

• Pilih ketan hitam berkualitas: Ketan hitam yang berkualitas akan menghasilkan kue wajik yang lebih pulen dan enak.
• Jangan terlalu lama mengukus ketan: Mengukus ketan terlalu lama dapat membuatnya kering dan keras.
• Aduk larutan gula secara konsisten: Mengaduk larutan gula secara terus menerus mencegah gula gosong dan santan pecah.
• Olesi cetakan dengan minyak: Mengolesi cetakan dengan minyak goreng akan memudahkan mengeluarkan kue wajik dari cetakan.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat kue wajik ketan hitam yang lezat, lembut, dan kenyal. Sajian ini cocok untuk berbagai acara, mulai dari acara keluarga hingga sebagai camilan sore hari. Selamat mencoba dan semoga berhasil!