Cara Membuat Lumpia Basah Isi Bihun Ayam

AdminToko

You need 3 min read

·

Post on Nov 30, 2024

40 visitor like this post

Share

Cara Membuat Lumpia Basah Isi Bihun Ayam: Resep Sederhana & Lezat

Lumpia basah, jajanan legendaris Indonesia, selalu menjadi favorit banyak orang. Tekstur kulit lumpia yang lembut, dipadu dengan isian bihun ayam yang gurih dan lezat, menciptakan cita rasa yang tak terlupakan. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat lumpia basah isi bihun ayam sendiri di rumah, dengan resep sederhana dan mudah diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun. Siap-siap untuk memanjakan lidah Anda dan keluarga!

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

Untuk Kulit Lumpia:

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sendok teh garam
• 500 ml air
• Minyak goreng secukupnya untuk mengoles cetakan

Untuk Isian Bihun Ayam:

• 150 gram bihun jagung, rendam air panas hingga lunak, tiriskan
• 200 gram daging ayam, cincang halus
• 1 butir bawang putih, cincang halus
• 1/2 butir bawang bombay, cincang halus
• 1 buah wortel, potong dadu kecil
• 1 batang daun bawang, potong kecil
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus tiram
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Untuk Kuah:

• 500 ml air
• 2 sendok makan tepung kanji/tapioka, larutkan dengan sedikit air
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh gula pasir
• Sedikit garam
• Minyak wijen (opsional)

Langkah-Langkah Pembuatan:

1. Membuat Kulit Lumpia:

• Campur tepung terigu dan garam dalam sebuah wadah.
• Masukkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan yang kental dan tidak terlalu cair. Konsistensi adonan harus pas, tidak terlalu kental atau encer.
• Panaskan teflon anti lengket dengan api kecil. Olesi dengan sedikit minyak.
• Tuang 1 sendok sayur adonan ke teflon, ratakan dengan gerakan memutar hingga membentuk lingkaran tipis.
• Panggang hingga matang dan sedikit kecokelatan. Angkat dan sisihkan. Ulangi hingga adonan habis.

2. Membuat Isian Bihun Ayam:

• Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
• Masukkan ayam cincang, masak hingga berubah warna dan matang.
• Tambahkan wortel, masak hingga sedikit lunak.
• Masukkan bihun, kecap manis, saus tiram, merica bubuk, garam, dan gula. Aduk rata hingga bumbu meresap.
• Terakhir, masukkan daun bawang. Aduk sebentar dan angkat.

3. Membuat Kuah:

• Rebus air hingga mendidih.
• Masukkan larutan tepung kanji sambil diaduk terus menerus hingga kuah mengental.
• Tambahkan kecap manis, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
• Tambahkan minyak wijen (opsional).

4. Merakit Lumpia Basah:

• Ambil selembar kulit lumpia, isi dengan isian bihun ayam secukupnya.
• Lipat kulit lumpia seperti amplop atau sesuai selera.
• Susun lumpia basah di piring saji.
• Siram dengan kuah panas.

Tips & Trik:

• Untuk hasil kulit lumpia yang lebih tipis dan anti lengket, gunakan teflon anti lengket yang berkualitas baik.
• Jangan terlalu banyak menambahkan air saat membuat adonan kulit lumpia, agar tidak terlalu lembek.
• Anda bisa menambahkan sayuran lain sesuai selera, seperti sawi, kubis, atau jamur.
• Untuk cita rasa yang lebih kaya, tambahkan sedikit penyedap rasa atau kaldu ayam bubuk ke dalam isian.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat lumpia basah isi bihun ayam yang lezat dan nikmat. Selamat mencoba dan jangan ragu untuk berkreasi dengan resep ini! Semoga resep ini membantu meningkatkan skill memasak Anda dan menambah variasi menu makanan di rumah.