Cara Membuat Kue Lapis Dari Tepung Beras Dan Kanji

AdminToko

You need 3 min read

·

Post on Nov 30, 2024

50 visitor like this post

Share

Cara Membuat Kue Lapis Legit dari Tepung Beras dan Kanji: Resep Lembut dan Legit

Kue lapis legit, dengan lapisan-lapisannya yang tipis dan warna kuning keemasannya yang menggoda, selalu menjadi primadona di setiap perayaan. Namun, tahukah Anda bahwa kita bisa bereksperimen dengan bahan dasar untuk menghasilkan tekstur yang unik? Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat kue lapis legit yang lembut dan legit menggunakan kombinasi tepung beras dan kanji. Hasilnya? Sebuah kue lapis yang memiliki tekstur unik, sedikit kenyal, dan tetap terasa mewah!

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

Untuk adonan:

• 250 gram tepung beras berkualitas baik (pilih tepung beras yang halus untuk hasil maksimal)
• 100 gram tepung kanji (juga dikenal sebagai tepung tapioka, pastikan kualitasnya bagus)
• 250 gram gula pasir (gunakan gula pasir halus untuk hasil yang lebih optimal)
• 10 butir telur ayam ukuran besar (telur yang segar akan menghasilkan tekstur yang lebih baik)
• 1 sdt SP (emulsifier) (opsional, tetapi sangat direkomendasikan untuk menghasilkan tekstur lembut)
• 1/2 sdt vanili bubuk (untuk aroma yang harum dan menggoda)
• 100 ml santan kental (santan memberikan kelembapan dan aroma khas)
• 50 ml susu cair (susu cair menambah kelembutan adonan)
• Sedikit garam (untuk menyeimbangkan rasa)
• Pewarna makanan kuning (opsional, untuk tampilan yang lebih menarik)

Perlengkapan:

• Loyang persegi panjang berukuran 20x30 cm (olesi dengan margarin dan taburi tepung tipis-tipis untuk mencegah lengket)
• Mixer (akan mempermudah proses pengadukan)
• Spatula atau whisk (untuk meratakan adonan)
• Timbangan dapur (untuk mengukur bahan-bahan dengan akurat)

Langkah-langkah Pembuatan Kue Lapis Legit Tepung Beras dan Kanji:

1. Siapkan Adonan: Kocok telur, gula pasir, dan SP hingga mengembang, kental, dan berwarna putih pucat. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 10-15 menit dengan mixer kecepatan tinggi. Pastikan telur benar-benar mengembang untuk menghasilkan tekstur kue yang lembut dan mengembang.

2. Campur Bahan Kering: Dalam wadah terpisah, ayak tepung beras dan tepung kanji. Campurkan secara merata. Menayak tepung akan mencegah terbentuknya gumpalan dalam adonan.

3. Gabungkan Adonan: Masukkan sedikit demi sedikit campuran tepung ke dalam adonan telur, sambil diaduk perlahan menggunakan spatula atau whisk. Aduk hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan.

4. Tambahkan Santan dan Susu: Masukkan santan dan susu cair secara perlahan, sambil terus diaduk hingga tercampur rata. Tambahkan vanili bubuk dan garam. Aduk perlahan dan merata agar tekstur adonan tetap lembut.

5. Pewarna Makanan (Opsional): Jika ingin menambahkan warna kuning, masukkan pewarna makanan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Jangan terlalu banyak menambahkan pewarna makanan agar tidak mengubah rasa kue.

6. Proses Pemanggangan: Tuang sedikit adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu 170 derajat Celcius selama kurang lebih 5-7 menit, atau hingga permukaan sedikit kering. Atur suhu oven sesuai kebutuhan, tergantung jenis oven yang digunakan.

7. Lapisan demi Lapisan: Ulangi langkah ke-6 hingga seluruh adonan habis. Tunggu setiap lapisan hingga sedikit kering sebelum menambahkan lapisan berikutnya. Kesabaran diperlukan untuk mendapatkan lapisan yang rapi dan cantik.

8. Pendinginan: Setelah semua lapisan selesai dipanggang, biarkan kue lapis legit dingin sepenuhnya sebelum dipotong dan disajikan. Proses pendinginan penting untuk menjaga tekstur dan bentuk kue.

Tips dan Trik:

• Gunakan bahan-bahan berkualitas tinggi untuk hasil yang optimal.
• Pastikan oven sudah benar-benar panas sebelum memanggang.
• Jangan membuka oven terlalu sering selama proses pemanggangan.
• Atur suhu oven sesuai dengan kebutuhan, karena setiap oven memiliki karakteristik yang berbeda.
• Simpan kue lapis legit dalam wadah tertutup rapat untuk menjaga kelembapan dan kesegarannya.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat kue lapis legit dari tepung beras dan kanji yang lembut, legit, dan tentunya menggugah selera. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk berkreasi dengan menambahkan bahan-bahan lain seperti kismis atau kacang untuk menambah cita rasa.