Cara Membuat Kue Lalampa Khas Manado

AdminToko

You need 2 min read

·

Post on Nov 30, 2024

36 visitor like this post

Share

Cara Membuat Kue Lalampa Khas Manado: Panduan Lengkap untuk Cita Rasa Otentik

Kue Lalampa, camilan tradisional dari Manado, Sulawesi Utara, terkenal dengan cita rasa unik dan teksturnya yang lembut. Rasanya yang gurih dan sedikit manis membuatnya menjadi kudapan favorit banyak orang. Ingin mencoba membuat kue lalampa sendiri di rumah? Ikuti panduan lengkap berikut ini!

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Sebelum memulai, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan-bahan berikut. Ketepatan takaran akan sangat mempengaruhi hasil akhir kue lalampa Anda.

• Tepung beras: 250 gram (sebagai bahan dasar kue lalampa yang memberikan tekstur kenyal)
• Tepung tapioka: 100 gram (menambah tekstur yang lebih kenyal dan lembut)
• Gula pasir: 100 gram (sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera)
• Garam: secukupnya (untuk menyeimbangkan rasa)
• Santan kental: 500 ml (dari sekitar 1 butir kelapa, memberikan aroma dan kelembutan)
• Air: 200 ml (untuk mengatur kekentalan adonan)
• Daun pandan: 2 lembar, disimpul (memberikan aroma harum khas)
• Minyak goreng: untuk menggoreng

Langkah-langkah Pembuatan Kue Lalampa:

Berikut langkah-langkah pembuatan kue lalampa, ikuti dengan teliti agar mendapatkan hasil yang maksimal:

1. Campur Tepung: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung beras dan tepung tapioka. Aduk rata hingga tercampur sempurna. Pastikan tidak ada tepung yang menggumpal.

2. Larutkan Gula dan Garam: Larutkan gula pasir dan garam dalam air hingga benar-benar larut.

3. Rebus Santan: Didihkan santan bersama daun pandan hingga mendidih. Jangan sampai santan pecah. Angkat dan dinginkan sebentar.

4. Kombinasikan Adonan: Tuang larutan gula dan garam ke dalam campuran tepung. Aduk rata hingga menjadi adonan yang kental. Kemudian, secara bertahap, tuangkan santan dingin ke dalam adonan sambil terus diaduk hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Aduk hingga adonan benar-benar halus dan licin.

5. Goreng Kue Lalampa: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Ambil sedikit adonan (kira-kira 1 sendok makan), lalu tuang ke dalam wajan panas. Bentuk adonan menjadi bulat pipih atau sesuai selera. Goreng hingga kue lalampa berwarna kecokelatan dan matang sempurna.

6. Angkat dan Tiriskan: Angkat kue lalampa yang telah matang dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak.

7. Sajikan: Kue lalampa siap disajikan hangat atau dingin. Anda dapat menambahkan taburan kelapa parut sangrai untuk menambah cita rasa.

Tips Membuat Kue Lalampa yang Lezat:

• Gunakan kelapa yang masih segar untuk mendapatkan santan yang lebih kental dan harum.
• Jangan terlalu lama menggoreng kue lalampa agar tidak gosong dan tetap lembut di dalam.
• Sesuaikan tingkat kemanisan sesuai dengan selera Anda.
• Simpan kue lalampa dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.

Dengan mengikuti panduan di atas, Anda dapat membuat kue lalampa khas Manado yang lezat dan autentik di rumah. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya! Jangan ragu untuk bereksperimen dengan variasi rasa, misalnya dengan menambahkan sedikit vanili atau parutan keju. Semoga resep ini membantu meningkatkan skill memasak Anda dan membuat Anda semakin ahli dalam membuat kue tradisional Indonesia.