Cara Membuat Kue Ladu Ketan Hitam

You need 2 min read Post on Nov 30, 2024

Cara Membuat Kue Ladu Ketan Hitam: Resep Sederhana dan Lezat

Kue ladu ketan hitam, dengan tekstur kenyal dan rasa manis legitnya, merupakan camilan tradisional Indonesia yang selalu berhasil menggoyang lidah. Tekstur ketan hitam yang lembut berpadu sempurna dengan rasa manis gula aren yang autentik. Ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah? Berikut panduan lengkap cara membuat kue ladu ketan hitam yang mudah diikuti, bahkan bagi pemula sekalipun!

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

Untuk adonan ketan:

250 gram ketan hitam, rendam minimal 4 jam atau semalaman
150 ml santan kental
100 gram gula merah, sisir halus
1/2 sendok teh garam
1 lembar daun pandan, simpulkan

Untuk taburan (opsional):

Kelapa parut, sangrai hingga kering
Wijen putih atau hitam, sangrai hingga harum

Langkah-langkah Pembuatan Kue Ladu Ketan Hitam:

Kukus Ketan: Setelah direndam, kukus ketan hitam hingga matang dan sedikit lembek (sekitar 20-25 menit). Pastikan ketan benar-benar matang agar tekstur ladu menjadi lembut dan kenyal. Jangan sampai gosong!
Campur Adonan: Setelah ketan matang, aduk rata dengan santan kental, gula merah, garam, dan daun pandan. Pastikan semua bahan tercampur merata. Gunakan spatula atau sendok kayu untuk hasil yang optimal.
Bentuk Ladu: Ambil sedikit adonan ketan, lalu bentuk bulat-bulat kecil sesuai selera. Anda bisa menggunakan tangan yang telah dibasahi air agar adonan tidak lengket.
Kukus Kembali: Kukus kembali ladu ketan hitam selama kurang lebih 15-20 menit hingga matang dan benar-benar tanak. Pastikan kukusan sudah panas sebelum memasukkan ladu.
Taburi dan Sajikan: Setelah matang, angkat dan dinginkan ladu. Taburi dengan kelapa parut sangrai atau wijen sangrai sesuai selera. Ladu ketan hitam siap disajikan hangat atau dingin.

Tips Membuat Kue Ladu Ketan Hitam yang Sempurna:

Merendam Ketan: Merendam ketan hitam minimal 4 jam atau semalaman sangat penting untuk menghasilkan tekstur ladu yang lembut dan tidak keras.
Kualitas Santan: Gunakan santan kental dari kelapa berkualitas baik untuk menghasilkan rasa dan aroma yang lebih gurih.
Kematangan Ketan: Pastikan ketan hitam benar-benar matang sebelum dibentuk dan dikukus kembali. Ketan yang setengah matang akan menghasilkan ladu yang keras.
Ukuran Ladu: Sesuaikan ukuran ladu sesuai selera. Anda bisa membuat ladu berukuran kecil atau besar.
Kreasi Rasa: Anda bisa bereksperimen dengan menambahkan bahan lain seperti vanili atau sedikit garam untuk menambah cita rasa.

Variasi Kue Ladu Ketan Hitam:

Selain resep dasar di atas, Anda juga bisa berkreasi dengan menambahkan beberapa bahan untuk menghasilkan variasi rasa yang berbeda, misalnya:

Ladu Ketan Hitam Pandan: Tambahkan pasta pandan untuk aroma dan warna yang lebih menarik.
Ladu Ketan Hitam Coklat: Campurkan sedikit bubuk coklat atau meses coklat ke dalam adonan.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat kue ladu ketan hitam yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk membagikan hasil kreasi kue ladu Anda! Semoga artikel ini membantu meningkatkan visibilitas online Anda dan memberikan informasi yang bermanfaat.