Resep Kue Bingka Pontianak Dan Cara Membuatnya

AdminToko

You need 3 min read

·

Post on Nov 30, 2024

46 visitor like this post

Share

Resep Kue Bingka Pontianak: Kelezatan Tradisional Kalimantan Barat

Kue Bingka Pontianak, hidangan manis legit khas Kalimantan Barat, selalu berhasil memikat lidah. Teksturnya yang lembut dan aroma pandan yang harum membuat kue ini menjadi sajian favorit, baik untuk acara spesial maupun sekadar teman minum teh sore hari. Ingin membuat sendiri kue tradisional yang satu ini di rumah? Berikut resep dan cara membuatnya yang mudah diikuti, bahkan bagi pemula sekalipun!

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Sebelum memulai, pastikan Anda sudah menyiapkan bahan-bahan berikut ini. Ketepatan takaran akan mempengaruhi cita rasa dan tekstur kue Bingka Pontianak Anda.

• 250 gram tepung beras: Pilih tepung beras dengan kualitas baik untuk hasil yang maksimal.
• 150 gram tepung tapioka: Memberikan tekstur kenyal yang khas pada kue Bingka.
• 200 gram gula pasir: Sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera.
• 1 butir telur: Sebagai bahan pengikat dan menambah kelembutan.
• 1 sendok teh garam: Menyeimbangkan rasa manis dan menambah cita rasa.
• 1 liter santan dari 2 butir kelapa: Gunakan santan yang kental untuk hasil yang lebih gurih.
• 100 ml air: Untuk mengatur kekentalan adonan.
• 1 sendok makan pasta pandan: Memberikan aroma dan warna hijau khas kue Bingka Pontianak. Anda juga bisa menggunakan daun pandan yang diblender dan disaring.
• 2 sendok makan margarin, dilelehkan: Menambah aroma dan kelembutan kue.

Langkah-langkah Pembuatan Kue Bingka Pontianak:

Berikut langkah-langkah pembuatannya yang mudah diikuti:

1. Campur bahan kering: Dalam sebuah wadah, campur tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
2. Masukkan bahan basah: Tambahkan telur, santan, air, pasta pandan, dan margarin leleh. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Pastikan adonan memiliki kekentalan yang pas, tidak terlalu cair atau terlalu kental.
3. Siapkan cetakan: Olesi cetakan dengan margarin dan taburi sedikit tepung beras agar kue tidak lengket. Cetakan yang umum digunakan adalah cetakan loaf atau cetakan khusus kue bingka.
4. Panggang: Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah disiapkan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat Celcius selama kurang lebih 45-60 menit, atau hingga kue matang dan berwarna kecokelatan. Waktu memanggang bisa bervariasi tergantung oven yang digunakan. Lakukan pengecekan secara berkala.
5. Tes kematangan: Gunakan tusuk gigi untuk memastikan kue sudah matang. Tusuk bagian tengah kue, jika tusuk gigi keluar bersih, berarti kue sudah matang.
6. Dinginkan dan sajikan: Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin sebentar sebelum dipotong dan disajikan.

Tips & Trik Membuat Kue Bingka Pontianak yang Sempurna:

• Gunakan santan kental dari kelapa yang masih segar untuk menghasilkan rasa yang lebih gurih dan aromatik.
• Jangan terlalu lama mengaduk adonan setelah semua bahan tercampur rata, agar kue tidak alot.
• Panaskan oven terlebih dahulu sebelum memasukkan adonan kue untuk hasil yang lebih merata.
• Sesuaikan waktu memanggang sesuai dengan oven yang Anda gunakan.
• Sajikan kue Bingka Pontianak selagi hangat untuk menikmati kelembutan dan aroma pandan yang maksimal.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat Kue Bingka Pontianak yang lezat dan menggugah selera di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk berkreasi dengan menambahkan topping sesuai selera, seperti kelapa parut atau kismis. Semoga resep ini menambah wawasan dan memperkaya koleksi resep kue tradisional Anda!