Resep Dan Cara Membuat Kue Sus

AdminToko

You need 3 min read

·

Post on Nov 30, 2024

30 visitor like this post

Share

Resep dan Cara Membuat Kue Sus yang Renyah dan Lezat

Kue sus, atau choux à la crème, adalah camilan manis yang selalu digemari. Tekstur kulitnya yang renyah di luar dan lembut di dalam, dipadu dengan krim lembut di dalamnya, menciptakan perpaduan rasa yang sempurna. Ingin membuat kue sus sendiri di rumah? Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah, dari menyiapkan bahan hingga menghasilkan kue sus yang sempurna.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Untuk Kulit Kue Sus:

• 125 ml air
• 50 gr margarin (atau butter)
• 125 gr tepung terigu protein sedang
• 4 butir telur ukuran sedang
• Sejumput garam

Untuk Krim Pastry:

• 250 ml susu cair
• 50 gr gula pasir
• 25 gr tepung maizena
• 1 kuning telur
• 1 sendok makan ekstrak vanili
• 50 gr margarin (atau butter)

Langkah-Langkah Membuat Kue Sus:

1. Membuat Kulit Kue Sus:

• Panaskan air dan margarin dalam panci hingga mendidih. Pastikan margarin benar-benar meleleh.
• Masukkan tepung terigu sekaligus. Aduk cepat dan energik hingga adonan menggumpal dan membentuk bola. Angkat dari kompor.
• Dinginkan adonan sebentar hingga hangat kuku.
• Masukkan telur satu per satu sambil terus diaduk hingga adonan benar-benar tercampur rata dan halus. Jangan menambahkan telur berikutnya sebelum adonan sebelumnya tercampur sempurna. Adonan akan terlihat mengkilap dan sedikit lengket.

2. Membentuk dan Memanggang Kue Sus:

• Panaskan oven pada suhu 200°C. Siapkan loyang dan olesi dengan sedikit margarin atau alas kertas roti.
• Gunakan piping bag atau kantong plastik yang diberi ujung runcing untuk membentuk kue sus di atas loyang. Buat ukuran sesuai selera. Jangan membuat kue sus terlalu besar atau terlalu kecil agar matang merata.
• Panggang selama 20-25 menit pada suhu 200°C, lalu turunkan suhu menjadi 180°C dan panggang lagi selama 10-15 menit hingga kulit kue sus berwarna kecokelatan dan mengembang sempurna. Jangan membuka oven terlalu sering selama proses pemanggangan agar kue sus tidak kempis.
• Angkat dan dinginkan kue sus di rak kawat hingga benar-benar dingin sebelum diisi krim.

3. Membuat Krim Pastry:

• Campur susu cair, gula pasir, dan tepung maizena dalam panci. Aduk hingga rata.
• Masukkan kuning telur dan aduk kembali hingga tercampur rata.
• Masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan meletup-letup.
• Angkat dari kompor dan masukkan ekstrak vanili serta margarin. Aduk hingga margarin meleleh dan tercampur rata.
• Tuang krim ke dalam wadah, tutup dengan plastik wrap yang langsung menempel di permukaan krim agar tidak membentuk lapisan kulit. Dinginkan hingga suhu ruang.

4. Mengisi Kue Sus:

• Gunakan piping bag atau sendok kecil untuk mengisi kue sus dengan krim pastry. Isi hingga penuh agar kue sus terasa lebih nikmat.
• Sajikan kue sus segera atau simpan di dalam lemari es untuk menjaga kesegarannya.

Tips Membuat Kue Sus yang Sempurna:

• Gunakan bahan-bahan berkualitas baik untuk hasil yang optimal.
• Pastikan telur benar-benar tercampur rata dengan adonan kulit kue sus.
• Jangan membuka oven terlalu sering selama pemanggangan.
• Biarkan kue sus dingin sepenuhnya sebelum diisi krim.
• Berkreasi dengan variasi rasa krim, seperti coklat, strawberry, atau matcha.

Dengan mengikuti resep dan langkah-langkah di atas, Anda bisa membuat kue sus yang renyah dan lezat di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk bereksperimen dan menciptakan kue sus versi Anda sendiri!