Resep Dan Cara Membuat Kue Pia Isi Kacang Hijau

AdminToko

You need 3 min read

·

Post on Nov 30, 2024

47 visitor like this post

Share

Resep dan Cara Membuat Kue Pia Isi Kacang Hijau: Cita Rasa Legendaris yang Mudah Dibuat

Kue pia, jajanan legendaris dengan cita rasa manis dan gurih, selalu menjadi favorit banyak orang. Salah satu varian yang paling digemari adalah pia isi kacang hijau. Tekstur kulitnya yang lembut dan isian kacang hijau yang manis legit menciptakan perpaduan sempurna yang sulit ditolak. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat kue pia isi kacang hijau sendiri di rumah, dengan resep mudah dan sederhana. Siap untuk mencoba?

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

Untuk Kulit Pia:

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram tepung tapioka (sagu)
• 100 gram margarin, dingin dan dipotong kecil-kecil
• 50 ml air es
• Sedikit garam

Untuk Isian Kacang Hijau:

• 250 gram kacang hijau, kupas dan bersihkan
• 150 gram gula pasir
• 50 ml santan kental
• 1/2 sendok teh garam
• Sedikit vanili bubuk (opsional)

Cara Membuat Isian Kacang Hijau:

1. Rebus Kacang Hijau: Cuci bersih kacang hijau hingga bersih. Rebus hingga empuk, kurang lebih 30-45 menit. Buang air rebusan.
2. Haluskan Kacang Hijau: Setelah empuk, haluskan kacang hijau hingga lembut menggunakan blender atau ulekan. Pastikan tidak ada tekstur kacang yang masih kasar.
3. Campur Semua Bahan: Masukkan gula pasir, santan, garam, dan vanili (jika menggunakan) ke dalam kacang hijau yang telah dihaluskan. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
4. Masak Isian: Masak isian di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan teksturnya sedikit kering. Proses ini penting untuk mencegah isian menjadi terlalu basah di dalam kue pia.
5. Dinginkan Isian: Setelah matang, angkat dan dinginkan isian kacang hijau hingga benar-benar dingin sebelum digunakan.

Cara Membuat Kulit Pia:

1. Campur Tepung: Campur tepung terigu dan tepung tapioka dalam wadah besar.
2. Masukkan Margarin: Masukkan margarin dingin yang telah dipotong kecil-kecil ke dalam campuran tepung. Gunakan pisau atau ujung jari untuk mencampur margarin dengan tepung hingga membentuk butiran-butiran kecil. Proses ini disebut juga creaming.
3. Tambahkan Air Es: Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket. Jangan terlalu banyak menambahkan air, cukup sampai adonan bisa dibentuk.
4. Istirahatkan Adonan: Bungkus adonan dengan plastik wrap dan istirahatkan selama minimal 30 menit di dalam lemari pendingin. Ini akan membuat adonan lebih mudah dibentuk.

Cara Merakit dan Memanggang Kue Pia:

1. Bentuk Kulit Pia: Ambil sedikit adonan, pipihkan dengan rolling pin hingga tipis. Ketebalan kulit pia bisa disesuaikan dengan selera.
2. Beri Isian: Letakkan sedikit isian kacang hijau di tengah kulit pia.
3. Lipat dan Bentuk: Lipat kulit pia dan rapatkan pinggirannya. Anda bisa membentuknya menjadi bulat atau sesuai selera.
4. Panggang Pia: Panggang kue pia dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180 derajat Celcius selama kurang lebih 15-20 menit, atau hingga matang dan berwarna kecokelatan. Perhatikan oven Anda, waktu memanggang bisa bervariasi.

Tips dan Trik Membuat Kue Pia Isi Kacang Hijau yang Sempurna:

• Gunakan margarin yang dingin untuk menghasilkan tekstur kulit pia yang renyah.
• Pastikan isian kacang hijau benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke dalam kulit pia untuk mencegah kulit menjadi lembek.
• Jangan terlalu lama memanggang kue pia agar tidak gosong.
• Simpan kue pia dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.

Dengan mengikuti resep dan langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat kue pia isi kacang hijau yang lezat dan menggugah selera di rumah. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman-teman! Jangan ragu untuk bereksperimen dengan variasi rasa dan bentuk kue pia sesuai kreativitas Anda.