Cara Membuat Kue Apem Bali

AdminToko

You need 3 min read

·

Post on Nov 30, 2024

26 visitor like this post

Share

Cara Membuat Kue Apem Bali: Resep Tradisional yang Menggoda

Kue apem, khususnya apem Bali, merupakan sajian tradisional yang kaya rasa dan memiliki aroma khas yang menggugah selera. Teksturnya yang lembut dan sedikit legit membuatnya cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai camilan maupun hidangan penutup. Ingin mencoba membuat kue apem Bali sendiri di rumah? Berikut panduan lengkapnya!

Bahan-bahan yang Diperlukan

Sebelum memulai, pastikan Anda telah menyiapkan bahan-bahan berikut. Kualitas bahan baku sangat berpengaruh pada cita rasa apem Bali Anda.

• 250 gram tepung beras: Pilih tepung beras yang berkualitas baik untuk tekstur apem yang lembut.
• 150 gram gula pasir: Sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera.
• 1 sendok teh ragi instan: Ragi instan berperan penting dalam proses fermentasi, pastikan masih aktif.
• 1/2 sendok teh garam: Garam berfungsi untuk menyeimbangkan rasa.
• 500 ml santan kelapa: Gunakan santan kelapa yang kental untuk hasil yang optimal. Anda bisa menggunakan santan kara atau membuat santan sendiri dari kelapa parut.
• 1 lembar daun pandan, simpulkan: Daun pandan memberikan aroma harum khas pada apem Bali.
• Secukupnya air hangat: Digunakan untuk melarutkan ragi dan mencampur adonan.
• Minyak goreng untuk olesan: Untuk mencegah apem lengket pada cetakan.

Langkah Pembuatan Kue Apem Bali: Langkah demi Langkah

Berikut langkah-langkah pembuatan kue apem Bali yang mudah diikuti, bahkan bagi pemula sekalipun:

1. Aktifkan Ragi: Larutkan ragi instan dengan sedikit air hangat. Diamkan selama 10-15 menit hingga berbuih. Buih menunjukkan bahwa ragi masih aktif dan siap digunakan. Pastikan air hangatnya tidak terlalu panas, karena dapat membunuh ragi.

2. Campur Bahan Kering: Dalam wadah besar, campurkan tepung beras, gula pasir, dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.

3. Gabungkan Bahan Basah dan Kering: Tambahkan santan kelapa dan larutan ragi ke dalam campuran tepung. Aduk perlahan dan merata hingga tidak ada gumpalan. Masukkan juga daun pandan yang sudah disimpulkan. Aduk dengan spatula atau whisk agar adonan tercampur rata dan lembut.

4. Fermentasi Adonan: Tutup wadah adonan dengan kain bersih atau plastik wrap. Diamkan selama kurang lebih 1-2 jam, atau hingga adonan mengembang dua kali lipat. Proses fermentasi ini sangat penting untuk menghasilkan apem yang mengembang sempurna dan bertekstur lembut.

5. Panaskan Cetakan: Olesi cetakan apem dengan sedikit minyak goreng. Panaskan cetakan di atas api sedang. Cetakan apem bisa menggunakan cetakan khusus apem atau menggunakan wajan kecil.

6. Panggang Apem: Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah panas hingga ¾ bagian penuh. Panggang selama kurang lebih 5-7 menit, atau hingga permukaan apem terlihat kering dan matang.

7. Angkat dan Sajikan: Angkat apem yang sudah matang dari cetakan. Biarkan sedikit dingin sebelum disajikan. Kue apem Bali siap dinikmati! Apem Bali yang baik akan memiliki tekstur lembut, sedikit kenyal, dan aroma pandan yang harum.

Tips dan Trik Membuat Kue Apem Bali yang Sempurna

• Kualitas Santan: Santan kelapa yang kental akan menghasilkan apem yang lebih lembut dan empuk.
• Suhu Air Hangat: Pastikan suhu air hangat untuk melarutkan ragi tidak terlalu panas agar ragi tidak mati.
• Proses Fermentasi: Waktu fermentasi dapat bervariasi tergantung suhu ruangan. Perhatikan kenaikan volume adonan sebagai indikator.
• Api Sedang: Gunakan api sedang saat memanggang agar apem matang merata dan tidak gosong.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat kue apem Bali yang lezat dan menggugah selera di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk bereksperimen dengan menambahkan bahan lain sesuai selera, misalnya kismis atau kelapa parut. Selamat menikmati kelezatan kue apem Bali buatan Anda sendiri!